マーマースクール主催☆学ぼう、つくろう!わたしの“手前”味噌

February 17, 2015


みなさん、ことしのお味噌の仕込みはもうお済みですか(^^)ノ

今週の日曜日、マーマースクールさん主催のお味噌づくりを
南房総でおこないます☆




場所は、おととしから、
教室のみなさんといっしょにわいわいと
お味噌づくりをしているこちら。






教室の生徒さんでもあり、
棚田をつくっている山のオーナーさんでもあるお友達の、
おうちのお炊事場をお借りします




いつも、このかまどでごはんをたいて、教室のみなさんと
持ち寄りランチさせていただいています



そして、つかう麹はこちら




たけしくんが育てた、耕さない田んぼの玄米麹☆

福井にある、マルカワみそさんでつくっていただきました。
日本全国でもめずらしい、蔵付きの麹仕込み!
創業約100年近く味噌蔵に住み着いている
4種類の麹菌を自家採取しているそう。



たけしくんと出合って、
耕さない田んぼのお米で甘酒をつくってみたら
あんまりにも甘いのでびっくり。
ずっと、このお米で麹もつくれたらいいなあとおもっていました。
願いが叶ってうれしいです。



目には見えない微生物のせかいは、とってもふしぎでみりょく的♡

お味噌の歴史や種類について、発酵のしくみなども
すこしお話しさせていただいて
みんなでいっしょにお味噌をこねこねします

どうぞ、おきがるに、遊びにいらしてくださいね。
お待ちしています☆





くわしくはこちらをごらんください